心腦血管疾病是危及人類生命的嚴重疾病之一，也是世界上死亡率最高的疾病，特別在中老年人群中尤為明顯，隨著人口老齡化的發展，心腦血管的發病率一直居高不下，預防和治療心腦血管疾病已成為全社會關注的熱點問題。

近年來，國內外的許多研究表明，茶籽油的物理化學特性與橄欖油相同，其中的一價不飽和脂肪酸油酸的含量高達80%，且相對于橄欖油，茶籽油中的不皂化物含量很少，不含芥酸和黃曲霉，是一種優質食用油。從營養學的角度說，茶籽油中大量的油酸、亞油酸具有降低血液中的膽固醇，預防心腦血管疾病，抑制腫瘤的作用，是心腦血管疾病患者很好的營養保健油脂。

我國雖然很早就知道利用茶籽榨取茶籽油，但初榨的茶籽油在酸度、色澤和氣味等方面難以達到國家標準，為茶籽油的推廣增加了難度。開發高效、安全的茶籽油提取制備方法具有重要意義。

利用分子蒸餾分離的山茶油與傳統的壓榨油相比，具有更好的優勢，有著更為廣闊的開發前景。利用分子蒸餾技術制出的山茶油，還避免了營養和脂肪酸的破壞，得到高等級的山茶油，用于食用、醫療、保健品和化妝品等方面，助力人類的健康。